Alitas de pollo con salsa de miel y ajo

Por fin he podido hacerla receta de Bien Tasty:

https://www.facebook.com/bientasty/videos/711283265717833/

Se ven deliciosas y ¡lo están!.

Os dejo la receta por escrito para que la tengáis a mano y no tener que visualizar el video e ir parando.

Ingredientes para el rebozado de las alitas: 

- un medidor de 100ml de harina (o media taza)

- 1 cucharada de ajo en polvo

- 1/2 cucharada de pimienta molida

- 1/2 cucharada de sal

Se mezcla todo y se rebozan bien las alitas. Podéis ir apartándolas sobre papel vegetal o ir friéndolas en aceite bien caliente, según si queréis dejarlo preparado para más tarde. Se fríen unos 4minutos por cada lado, que queden doradas, y se reservan sobre papel de cocina para que se absorva el exceso de aceite.

Ingredientes para la salsa:

- 1 cucharada de mantequilla (sin sal)

- 1 cucharada de ajo picado, yo le eché dos dientes de ajo prensados (tengo prensador de ajos)

- 1 cucharada de jengibre en polvo

- 100ml de soja (o media taza)

- 5 cucharadas de miel

- 1cucharada de azúcar moreno 

Derretimos la mantequilla en un wok o cacerola donde calculemos que cabran las alitas. Agregamos el resto de ingredientes, removiendo y mezclando bien. Después añadimos las alitas, caramelizándolas bien por ambos lados. Finalmente añadimos una cucharada de sésamo blanco (opcional).

De tapeo

¡Que levante la mano a quién le guste las migas!

¡Qué buenas! Os recomiendo que probéis las del restaurante Xirau de Tibi, junto a la gasolinera BP. 

A parte hacen unos calamares, croquetas, tortilla... bueno, lo que os pidáis os gustará seguro.

Podéis aprovechar para ir a andar un poco al campo con la familia y luego os dais el gusto. 

Empanadillas de queso y pavo

El otro día vi en el catálogo de Lidl utensilios para hacer raviolis y pensé, voy a hacer tortellini. Cogí el libro guía Sarpe "Cocinar es fácil" y seguí los pasos, pero no me convenció como quedó la pasta. Era un poco difícil de trabajar, no acababa de quedarse fina, estiraba con el rodillo y volvía a encogerse, quedando la pasta gruesa y luego al cocerla tuve que dejarla durante mucho más rato para que no quedara dura. Aún así, donde se dobla la pasta, quedó muy gordo. 

Como me sobró relleno de quesos pensé en qué podía aprovecharlo y me decidí por unas empanadillas.

La receta de la masa de las empanadillas es de cocina-casera.com: 350gr de harina de trigo, media cucharadita de sal, 100gr de aceite de oliva virgen extra, 80gr de agua y 50gr de vino blanco.

Se mezcla todo con una espátula y se deja reposar 20minutos para que la harina acabe de hidratarse del todo. 

Después volvemos a amasar (con las manos, es muy fácil de trabajar) y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Relleno de quesos (del libro de recetas): 200gr de requesón, 200gr de queso emmental rallado, 200gr de parmesano rallado, un poco de orégano y pimienta.

La masa la fui dividiendo en trozos, me salieron unas 36 bolitas que con las mismas manos le di forma de oblea y rellené con unos taquitos de pavo y la mezcla de quesos.

Después las horneé a 180grados hasta que se quedaron doradas. En la web te dan la opción de freírlas o hacerlas al horno, puedes pintarlas con huevo o no.

 

Como me sobró queso, hice unas espirales con chorizo y sofrito casero, le eché por encima el queso y bacon a tiras y lo gratiné en el horno.

Dieta Dukan 2

Pues después de ir a por el tercero, de nuevo a dieta. La otra vez la dejé porque nos decidimos a ir a por el tercero...

Al final me he decidido por tomarme el café con leche desnatada por las mañanas (bebida caliente) y luego un yogur 00 con las cucharadas de avena (según la fase). Es lo más cómodo para tener el desayuno arreglado todos los días. Recomiendo la web de María Martínez para variar con las recetas Dukan y la de misrecetasdukan.com.

Yo por mi parte comparto una modificación de una de las recetas de la última web que he mencionado, la receta original es de galletas de avena, como me pareció que la textura se parecía más a un panecillo, la hice en versión salada y en un molde de doonuts que le da un aspecto de baguel.

Baguels Dukan: 4cucharadas de salvado de avena, 1 huevo, 2 cucharadas de queso fresco batido 0% de materia grasa, 1 cucharadita de levadura, una pizca de sal, cebolla en polvo y sésamo. 

Se mezcla todo en un bol y se reparte en el molde para hacer doonuts al horno. 

Espolvoreas cebolla en polvo en unos y en otros sésamo y después se hornea a 180grados unos 20minutos.

Los dejamos enfriar en una rejilla.

Quedan mucho más buenos si a la hora de comerlos, los tostamos un poco en la tostadora, y por qué no, acompañados de una loncha de pavo.